Ornish dieten utvecklades med utgångspunkt i att förhindra och motverka hjärtsjukdomar, och har först senare fått stämpeln diet. Det tala programmet innehåller därför andra delar utöver rekommendationerna gällande just kost. Genom att äta mindre fett så får man i sig mindre kalorier än vad kroppen gör av med. På detta sätt uppstår ett kaloriunderskott som sägs leda till att kroppen börjar göra av med sina egna kroppsreserver av fett, vilket leder till viktnedgång.
Under dieten går du på en helt vegetarisk kosthållning där du äter mycket grönsaker, baljväxter och andra fiberrika livsmedel. Då man utesluter fett (som har en hög kaloridensitet) så sägs man kunna äta mer, vilket i sin tur leder till att man slipper gå runt hungrig under dieten.
Utöver att dieten är vegetarisk så finns det även begränsningar i hur mycket kolesterol och mättat fett maten får innehålla. Så länge du håller dig till energifördelningen, som du kan läsa om nedan, så kan du dock äta hur mycket du vill. Ornish rekommenderar också att man kompletterar dieten med psykisk aktivitet och meditation.
De andra delarna av Ornish hälsoprogram
Totalt består Ornish av fyra delar där kost eller diet är en del. De övriga tre delarna är:
Motion – du rekommenderas att utöver minst 20 minuters fysisk aktivitet dagligen som höjer din puls. Du ska således bli andfådd och gärna svettig under denna period.
Stresskontroll – denna del handlar om att lära dig att kontrollera din kropp och din hjärtfrekvens genom exempelvis meditation, yoga, stretching eller andra avslappningsmetoder.
Socialt liv och stöd – enligt Ornish så är ett socialt liv viktigt för vår hälsa och han rekommenderar mycket tid med vänner och familj. Han förespråkar också att man ska öva på empati, förståelse förlåtelse och kommunikationsförmågan.
Hur fördelas energiintaget vid Ornish dieten?
Vid Ornish har du en alternativ fördelning av de olika energigivande näringsämnena kolhydrater, protein och fett, vilken skiljer sig från det rekommenderade intaget.
Vid Ornish rekommenderas du att äta en kost där endast 10 energiprocent kommer från fett, där 20 energiprocent kommer från protein samt 70 energiprocent kommer från kolhydrater. Detta ger ett lägre fettintag än det rekommenderade och ett högre kolhydratintag.
Vad får man äta
Om du går på Ornish-dieten så får du exempelvis äta:
- Grönsaker (gärna råa)
- Frukt
- Lätta mejeriprodukter
- Äggvita
- Linser
- Böner
- Fullkornspasta
Och vegetarisk kost generellt
Begränsa
- Sockor
- Vitt ris
- Honung
- Pasta
- Kokta rotfrukter
- Mejeriprodukter
Vad får man inte äta
- Kött
- Fisk
- Äggula
- Nötter
- Kyckling
Kritik mot Ornish dieten
Det finns väldigt lite forskning och information på svenska kring denna diet och jag har därför fått gräva främst i internationella källor för att hitta information. Vid en större studie, där man jämfört olika dieter och dess effekt, så såg man att en diet baserad på Ornish resulterade i ett sämre intag av vitamin E, vitamin B12 samt Zink. Detta är i sig inte överraskande då dessa ämnen primärt hittas i animaliska produkter, vilket utesluts när man följer denna diet.
Ytterligare en faktor som man kan kritisera är det väldigt låga intaget av fett. Dieten rekommenderar ett fettintag på 10 energiprocent vilket är långt under det rekommenderade intaget. Normalt rekommenderar man inte att man som vuxen ska ligga under 20 energiprocent fett ut ett hälsoperspektiv.
Några ord om Ornish dieten
Ornish är egentligen ingen diet utan den handlar om att dra ner på fettkonsumtionen. Fett innehåller mer än dubbelt så mycket kalorier som både kolhydrater och fett så genom att minska detta så uppstår lättare ett kaloriunderskott. Detta underskott som uppstår när man följer Ornish gör att man går ner i vikt.
Ur ett hälsoperspektiv så finns det vissa fördelar med Ornish dieten. Att dra ner på fettet är exempelvis bra för de flesta. Nivån i denna diet är dock något för extrem vilket gör dieten ohälsosam att följa över tid. Är du inte vegetarian så kan dieten också upplevas som svår att följa. Går du dieten över längre tid så bör du observant på att du kan behöva tillskott av vitamin E, Vitamin B12 samt av omega 3.